Le Saucisson à cuire

9,80 TTC

Plat caractéristique de la région lyonnaise, le saucisson à cuire est simple à préparer et roboratif pendant les mois les plus froids de l’année.

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Description

Ce saucisson à cuire fait la fierté et la réputation de la charcuterie lyonnaise. Elaboré dans notre laboratoire selon une recette bien précise, il fait le délice des petits et des grands en toute saison, mais plus particulièrement en hiver, accompagné de simples pommes de terre vapeur.

Comme son cousin le saucisson sec, il est constitué de morceaux nobles de jambon frais, de gras de bardière et de poitrine de porc. Ce délicat mélange de viandes de porc est ensuite légèrement assaisonné de sel et de poivre, de cristal minéral et de sucre de lait. Ce dernier ingrédient permet d’ôter la légère acidité naturelle de la viande.

Après un hachage, la préparation est introduite dans son boyau et étuvée pendant deux jours à 20°C.

Notre saucisson à cuire est fabriqué sans phosphate ni polyphosphate.

Informations complémentaires

Poids 550 g