Description
Des ingrédients savamment choisis, et un coup de main inégalable : c’est le secret. Cette conserve maison est préparée à base de viande de canard pour 75%, et de gras de canard pour les 25% restants. Y sont associés de la glace de viande (réduction de jus de cuisson) et du bouillon de volaille pour une touche de fumet. Après y avoir incorporer sel, poivre et muscade, nos rillettes de canard sont cuites au four vapeur pendant 2h30, à 90°C.
Délicieuses à l’apéritif, sur des gressins ou un simple morceau de pain.
Cette conserve maison a une conservation limitée à quatre mois entre 0 et 4°C, car elle est pasteurisée pour lui conserver ses arômes.
